春天里的蒸饼
温度渐高，需要一点清爽却又不春光的味道，近日，小烹最新尝试烫面蒸饼，推荐给爱吃的你。
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步骤1/10
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取适量面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边加入开水，放凉后揉成面团。将揉好的面团放置在密封处醒20分钟左右，然后再揉2至3分钟。
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步骤2/10
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取面团，分成小面剂（鸡蛋大小），然后像擀饺子皮那样，分别擀成小饼。
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步骤3/10
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取每个小饼，一面刷上熟油（锅烧热，加入油，烧至七至八成热，取出放凉）。
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步骤4/10
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将刷好油的小饼叠起来（形成每个饼面之间有油的样子）。
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步骤5/10
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将叠好的小饼堆用大擀面杖擀开，形成一张厚厚的大饼（大饼的厚度决定了小饼的薄厚）。
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步骤6/10
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锅里放蒸屉，底层刷油，放入擀好的大饼蒸，蒸制12分钟左右。
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步骤7/10
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取出大饼。
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步骤8/10
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分别分出每张小饼。
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步骤9/10
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最后一部就是卷上自己喜欢的小菜。
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最后一步
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春天里的蒸饼出锅咯，是不是很有食欲哈。
1、 蒸制时间要自己把握，因为饼的厚度不同。
2、 放熟油是为了能够更好的分出小饼。
3、 用全开水烫面是为了让饼更高柔韧劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-26
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