茶香鸡:做鸡清香又嫩滑,只要有了它!
茶叶入菜,除了茶叶蛋,还有茶香鸡!绿茶的鲜醇与细嫩的童子鸡尤其搭调,看看杭州人怎样在家轻松搞定这道杭帮名菜~
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步骤1/6
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沏一大杯龙井茶,静置半小时;
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步骤2/6
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洗净控干水分的鸡放入容器,放干辣椒、茴香、香叶、肉桂、葱结、姜片,加生抽、老抽、盐、糖,反复揉搓按摩鸡10分钟;
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步骤3/6
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过滤入龙井茶汤,腌制45分钟,茶叶沥干备用;
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步骤4/6
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砂锅底部铺上山药片,腌好的鸡移入砂锅,加水,将腌制的调味汁倒入锅中,大火烧开后小火;
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步骤5/6
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焖一个半小时,中途可以翻面,鸡皮变得油亮、汤汁浓郁的时候,撒入枸杞;
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最后一步
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平底锅中加油,小火微炸沥干后的茶叶,将茶叶和油淋在鸡上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-26
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