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茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！

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茶叶入菜，除了茶叶蛋，还有茶香鸡！绿茶的鲜醇与细嫩的童子鸡尤其搭调，看看杭州人怎样在家轻松搞定这道杭帮名菜～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

童子鸡 1只

、

龙井茶 10克

、

山药 80克

、

枸杞 5克

、

葱适量

、

姜适量

、

干辣椒少许

、

丁香少许

、

茴香少许

、

香叶少许

、

肉桂少许

、

生抽适量

、

老抽适量

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
沏一大杯龙井茶，静置半小时；
步骤2/6 点击查看大图
洗净控干水分的鸡放入容器，放干辣椒、茴香、香叶、肉桂、葱结、姜片，加生抽、老抽、盐、糖，反复揉搓按摩鸡10分钟；
步骤3/6 点击查看大图
过滤入龙井茶汤，腌制45分钟，茶叶沥干备用；
步骤4/6 点击查看大图
砂锅底部铺上山药片，腌好的鸡移入砂锅，加水，将腌制的调味汁倒入锅中，大火烧开后小火；
步骤5/6 点击查看大图
焖一个半小时，中途可以翻面，鸡皮变得油亮、汤汁浓郁的时候，撒入枸杞；
最后一步点击查看大图
平底锅中加油，小火微炸沥干后的茶叶，将茶叶和油淋在鸡上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-26

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