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网红香辣虾

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Eva小佳美食

这道菜适合口味重一些的人，我相信有很多哈，我个人爱吃辣的，这道菜选择了一些素菜搭配更是让人回味无穷，话不多说，翠花上菜！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
虾 1斤大概20个
、
芹菜 一根约80g
、
大葱 1根
、
莴笋 1条约200g
、
马蹄 8个约120g
、
花椒 8g
、
红色干辣椒 30g
、
郫县豆瓣酱 90g
、
生抽 25g
、
生姜 30g
、
蒜头 6小瓣
、
料酒 20g➕10g
、
白糖 6g
、
装饰
、
白芝麻 3克
烹饪步骤
小贴士

1.如果你不是很会掌控火候，虾炸到变色后可以适当关小一点火，留意不要炸过头糊了 2.莴笋，马蹄，芹菜这种配菜可以随自己喜欢更换如洋葱，莲藕，土豆，湘菜等 3.不吃花椒可以不放 4.加入配菜翻炒速度要快，可以左手一样一样加配菜，右手不停翻炒 5我是觉得配料足够咸味，不用加盐了，可以根据个人口味不同，起锅前先品尝一个，如果不够咸可以适当加一点 6.白糖可以做提味收汁作用，代替鸡精味精之类的调味品，不喜欢可以不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-25

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