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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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我家三宝从小就特别的喜欢吃酸酸甜甜的番茄酱，有时候恨不得吃面条都要放一点儿番茄酱拌拌吃。今天买了一点儿里脊肉，本来准备炒青椒肉丝的，奈何小家伙一直吵闹着要吃酸甜口味儿的肉肉，那好吧，看老妈给你做道糖醋里脊，解解你的馋虫。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 500克

、

盐 1勺

、

生姜 1块

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

玉米淀粉 4勺

、

清水 3勺

、

油适量

、

番茄酱 4勺

、

醋 1勺

、

白糖 1匙

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪里脊清洗干净后切成筷子粗细的条状备用。
步骤2/16 点击查看大图
生姜削皮切成片放入里脊条中，加入一勺盐，两勺料酒，一勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。
步骤3/16 点击查看大图
加入4勺玉米淀粉和3勺清水搅拌均匀成糊状。（看里脊条的状态，可以适当调整用量。）
步骤4/16 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油，烧至七成热，放入里脊条大火炸。
步骤5/16 点击查看大图
炸至金黄色即可捞出备用。
步骤6/16 点击查看大图
炸好的里脊条再次倒进油锅里复炸一次，捞出沥干油分备用。
步骤7/16 点击查看大图
锅里留少许底油，放入4勺番茄酱，一勺醋，1匙白糖，小火煸炒至糖融化。
步骤8/16 点击查看大图
倒入炸好的里脊条翻炒均匀。
步骤9/16 点击查看大图
起锅前加入适量的黑芝麻翻拌均匀即可。
步骤10/16 点击查看大图
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步骤11/16 点击查看大图
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步骤12/16 点击查看大图
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步骤13/16 点击查看大图
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步骤14/16 点击查看大图
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步骤15/16 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

里脊条炸好以后再放进油锅里复炸一次，可以让里脊条外酥里嫩，口感好！熬糖醋汁儿的时候一定要小火煸炒，不要火太大以免熬糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-25

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