超赞的虾头牛油果意面（料足）

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天气越来越热了，迎着阳光最适合吃一些很清新又爽口的美食，这个道牛油果意面不仅美味还有很高的颜值，当然经常看到有人反馈说牛油果意面不好吃，吃不来，那你一定是少了这些小心思。颠覆你对牛油果意面的印象，这种搭配你一定还会再来一碗的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛油果 1个

、

意面适量

、

虾头 3个

、

柠檬 1个

、

欧式杂菜适量

、

杏仁碎少量

、

盐少量

、

稀奶油 50g

、

无盐黄油 10g

、

混合调料适量

、

蒜 3瓣

、

洋葱头 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材，爱吃牛油果的可以再多准备一点哟~~~1个牛油果是制作牛油果酱的分量。
步骤2/12 点击查看大图
牛油果酱：将牛油果、蒜、稀奶油、盐按配方用量放入料理机，这时先不要着急，需要准备少量水，大概不到30g，慢慢少量多次加入。搅拌均匀。注意一定不要一下加入太多的水。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌好以后大概是这样的，如果倾倒牛油果酱会很轻松的流出即可。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌好的牛油果酱，想要口感味道好一定要掌握好酱料的稀稠程度，如图口感最佳。
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起锅加水，将欧式杂菜焯水处理，这个是买的现成的，也可以自己准备胡萝卜、青豆、玉米粒。
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煮面：温水下锅，水开后继续煮10分钟，口感刚刚好。
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待意面出锅前半分钟将虾头放入锅内，不仅虾头煮熟了，而且还会给意面带来一股淡淡的虾味，很鲜美。
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意面捞出沥干，放入融化的无盐黄油，搅拌均匀，让意面看起来有一层亮光，不喜欢黄油的可以用橄榄油。
步骤9/12 点击查看大图
倒入牛油果酱，哇，此时已经差不多想要吃了，不过美味还要再等等。
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加入洋葱头切得小丁和欧式杂菜，洋葱丁又进一步增加了意面的口感和颜值。将这些辅料一起充分拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
盛盘，然后将虾头放在意面上，再切几块牛油果粒，吃的时候很是满足，不过现在还没好，还有很重要的一步。
最后一步点击查看大图
最后加入杏仁碎洒在表面，切两片柠檬点缀，完美。吃之前还可以顺便用柠檬片挤点柠檬汁，口感清新。

小贴士

1、牛油果酱用料理机搅拌的时候记得加入蒜、稀奶油、盐以及适量的水，稀稠程度决定意面的口感。 2、煮面最后记得才加入虾头哟 3、配料的洋葱丁，杏仁碎是用来增加味道和口感的，家里有相应的食材一定不要忘记放哟。杏仁碎就是平时吃的大杏仁碾碎即可。

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发布于 2018-04-25

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