香辣干虾
干虾我个人比较喜欢做成这种香辣口味的,味道超赞,有兴趣的朋友可以试一试,做法简单,香辣过瘾,超级的下饭菜。
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步骤1/15
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准备好虾干,我用的是这种盒装的,一盒约200克,正好是一盘的量。
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先将虾干放到水龙头底下冲洗几遍,去除表面的灰尘等。
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步骤3/15
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将虾干放水中浸泡两个小时以上,中间换一次水。如果能浸泡时间长点就最好,有利干虾发透。
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步骤4/15
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葱切段,姜蒜切片,小米椒切小粒,准备好郫县豆瓣酱。
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步骤5/15
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泡好的虾干洗净,控干水分备用。
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步骤6/15
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锅内放少量花生油,油微热放入葱姜蒜和小米辣爆香。
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步骤7/15
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翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。
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步骤8/15
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翻炒均匀。
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步骤9/15
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倒入虾干。
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步骤10/15
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加一勺盐,一勺白糖,少量水,水量要没过干虾。
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步骤11/15
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加少量生抽。
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步骤12/15
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盖好,小火焖几分钟至收汁。
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步骤13/15
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汤汁变少时,最后加入韭菜段。
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步骤14/15
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翻炒均匀,关火即可。
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最后一步
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诱人的香辣干虾,超级下饭。
1、干虾一定要提前浸泡,不然口感不好。
2、配菜可以根据个人口味调整。
3、能吃辣的可以多加一点郫县豆瓣酱,建议不要超过两勺,因为方子里有小米椒,辣味足够。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-25
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