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不上火蒸蛋糕的做法

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不上火蒸蛋糕

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看到好多朋友想给小孩子做蛋糕，无奈家里没有烤箱，没关系，我们可以用蒸锅蒸，一样也没做出好吃的蛋糕，特别适合老人和小孩，吃了不上火

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

低筋面粉 90克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 60克

、

玉米油 40克

、

牛奶 60克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我的是活底模具，提前用锡纸包好，防止水进去
步骤2/14 点击查看大图
蒸锅中加适量的水，开火将水烧开，水要让它一直开着，相当于我们烤箱的预热部分
步骤3/14 点击查看大图
玉米油跟牛奶一起混合均匀
步骤4/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌到看不见干粉
步骤5/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，我是把打蛋盆准备好，把蛋清磕到蛋清盆里，蛋黄放到面糊盆里，没有提前磕出来，其实是不想多洗碗，哈哈
步骤6/14 点击查看大图
画Z字将面糊和蛋黄混合均匀，看不见颗粒，放一边备用
步骤7/14 点击查看大图
蛋清盆里加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，打发到图中状态，提起打蛋头可以出现小尖钩
步骤8/14 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊种翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
混合好的面糊，倒入模具中，在桌子上轻轻磕几下，把面糊里的大气泡震出来
步骤10/14 点击查看大图
模具上面盖上耐高温保鲜膜，然后放入蒸锅种，大火蒸60分钟
步骤11/14 点击查看大图
蒸了40几分钟的样子
步骤12/14 点击查看大图
出炉后去掉保鲜膜震几下，再倒扣放凉
步骤13/14 点击查看大图
徒手脱模，好嫩的蛋糕
最后一步点击查看大图
切开也完美

小贴士

从做蛋糕开始就要把水放旁边加热，蛋糕放蒸锅里时，水必须是开的状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-25

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