【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）
最近是雨季，天天下雨湿腻腻的，早晨起来就适合喝一碗热汤，无油的素菜汤更是首选。西红柿的清新甜味作为汤底的基调，然后金针菇作为菌类，其浓浓的咸鲜味提升了汤的品味，增添了咸甜的口感。最后添加的蛋花就是点睛之笔，给整锅汤带来更加温润醇厚的香气和口感。浓浓的番茄风味加上爽脆的金针菇和嫩滑的鸡蛋花，让接下来一天的工作日都元气满满。
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步骤1/12
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准备好所需的材料
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步骤2/12
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在番茄的底部画个十字刀，因为底部硬硬的，开刀之后把番茄放开水里滚一圈洗个澡，方便剥皮。
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步骤3/12
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金针菇洗净之后切掉根部，然后撕成一小束一小束的。
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步骤4/12
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老姜切丝，我是姜味爱好者所以放的多，不喜欢吃姜的可以不放或者少放。蒜切片。
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步骤5/12
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番茄滚完热水澡剥皮后就切小块。
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步骤6/12
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就利用刚才滚番茄的热水锅，加入700ML左右的水，水开后加入刚才切好的姜蒜。
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步骤7/12
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煮两分钟后加入番茄。
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步骤8/12
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接着加入金针菇。
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步骤9/12
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煮几分钟，水开，待番茄出汁后加入少许黑胡椒（不喜欢的此处省略），两勺盐，根据自己口味加减调味。
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步骤10/12
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加入水淀粉进行勾芡。
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步骤11/12
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然后搅动一下锅里，转圈细细缓缓的淋入蛋液，温柔一点。
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最后一步
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等到蛋液基本凝固了就马上关火了，然后撒上葱花就大功告成啦。闻到香味了么。
1.番茄底部画十字刀，因为底部比较硬，方便后续剥皮。
2.蛋液基本凝固就关火，这样蛋花才嫩。
3.黑胡椒的加入会增添汤的风味，不喜欢的可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-25
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