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木耳炒盖菜的做法

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木耳炒盖菜

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盖菜营养丰富，烹调方法多样。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

泡发木耳 70g

、

盖菜 200g

、

盐 2g

、

糖 2g

、

麻油 2g

、

食用油 10～15ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
盖菜基本一颗的量，清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
因为盖菜的梗比较厚实，炒制时需要的火候比叶子大，所以在切的时候要把梗和叶分开，方便分开下锅。
步骤3/11 点击查看大图
泡发的黑木耳焯水备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅内加入适量食用油加热。
步骤5/11 点击查看大图
倒入菜梗方便，也可以适量点一点儿清水，便于菜梗受热均匀快速成熟。
步骤6/11 点击查看大图
菜梗炒到翠绿时倒入菜叶继续翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
菜叶炒到刚刚开始变软时，倒入黑木耳翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
翻炒半分钟左右，加入盐、糖翻炒均匀。点入麻油炒匀即可。
步骤9/11 点击查看大图
装盘图1
步骤10/11 点击查看大图
装盘图2
最后一步点击查看大图
装盘图3（就是为了多拍几张练下拍照技术）

小贴士

盖菜不要炒过火，还是要留脆口的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-25

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