凉拌小竹笋
春天的季节时令蔬菜,可以外出踏春游玩时,顺带采摘些,比如蒿子(艾草)、蕨菜、香椿、春笋,都是餐桌上的美味。
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步骤1/15
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菜市场买的现成的小竹笋,方便的话,也可以自己去挖哦
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步骤2/15
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开水烫煮3-4分钟
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步骤3/15
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过凉水,口感更脆爽,色泽更鲜绿,滤水
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步骤4/15
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从中间撕成长条状小窍门:可以先用刀拍扁再撕,或者可以借助道路牙签
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步骤5/15
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大蒜头切蒜末
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步骤6/15
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姜末
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步骤7/15
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在一个稍大一点的盆里,码放好处理好的竹笋,将调料放在食材顶端,有:盐,两种辣椒粉,熟白芝麻
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步骤8/15
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锅里烧油,可以稍微多一点点,微微有点冒烟,关火
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步骤9/15
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将蒜末,姜末快速倒入,随即将爆香的热油端起
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步骤10/15
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浇到我们准备好的食材盆里,热油瞬间也激活了干辣椒粉,形成红油
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步骤11/15
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稍微搅拌开,加入蚝油,鸡精,芝麻油调味提鲜
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步骤12/15
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再次搅拌均匀就可以了
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步骤13/15
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装盘
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步骤14/15
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特写
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最后一步
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脆爽可口,香辣开胃,值得一试
调味料根据自己口味可以随意调整哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-24
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