我家烧二冬~
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有肉片,笋切的薄,为了更好的去涩味儿,同配的香菇也切薄片了。不炸笋,直接炒,不勾芡。今天简单记录一下,以后做再补细节图。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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用冬笋春笋都可以,现在四月,我就用的春笋。从中间刨开,去皮,去老根,切薄片。用盐水腌制1小时。香菇也洗净、去根,切薄片。肉也切片,用干淀粉+一点儿油包裹一下,这样炒出来的肉片嫩。
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步骤2/3
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炒锅放一点儿油,小火,放入肉片,炒变色,加葱花,出香味儿就放入2勺酱油。然后笋和香菇都放入,翻炒之后,加水没过菜,加一点儿盐。
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最后一步
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汤汁微浓的时候,尝尝咸淡,可以再加盐调味儿,加酱油调色。汤汁几乎没有了的时候,出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-24
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