乳鸽山药莲子汤
都说药补不如食补,早上在市场看见农家卖的乳鸽,就想买来给娃他爸补补。 乳鸽脂肪含量非常低,素有“一鸽胜九鸡”的美誉 。山药营养丰富,具有健脾益胃,降低血糖的功效,能促进肠胃活动,调节肠胃健康,。我经常用山药来煲汤
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首先我们准备好所需要的食材
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乳鸽在煲汤之前要先飞水一下,这样可以去除乳鸽的血沫,让汤浓郁清亮
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煲汤最好还是用砂锅来煲,这样能最好的保留食材的营养,慢火熬煮两个小时,将乳鸽身上的营养都炖煮在汤里,这样才汤鲜肉嫩
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煲乳鸽的一个半小时里我们来处理山药,给山药去皮一定要带上手套,山药皮上的粘液沾到皮肤上是很痒的,带一次性手套去皮很方便的。山药去皮用醋水浸泡
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山药最后放入,山药入锅再炖煮20分钟,待山药绵软熟透,就可以调味出锅了 。
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最后一步
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成品,放入山药的乳鸽汤呈奶白色,香而不腻,最是滋补佳品
我之所以在汤里放入新鲜香菇,是因为鲜菇的鲜味可以中和乳鸽的油腻异味,这样汤喝起来才完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-24
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