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饽饽蒿馒头的做法

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饽饽蒿馒头

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饽饽蒿有很多名字，有的人叫它白艾蒿，也有叫它茵陈……追求健康和绿色的现在是一道不错的佳肴，可以蒸着吃，方法在我另一个菜谱里，今天把它做成了馒头。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

饽饽蒿适量

、

中筋面粉 900克

、

酵母 6克

、

水 350-400ml

、

玉米面 2把

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
饽饽蒿洗净，控一下水。
步骤2/20 点击查看大图
用剪刀剪碎。这可是个细活，锻炼耐力啊！
步骤3/20 点击查看大图
面粉加玉米面混合。
步骤4/20 点击查看大图
加入酵母混合均匀。
步骤5/20 点击查看大图
加入剪好的饽饽蒿。
步骤6/20 点击查看大图
全部材料混合均匀。
步骤7/20 点击查看大图
加入温水。水最好是温的，不要用热水和凉水。
步骤8/20 点击查看大图
和成面团。
步骤9/20 点击查看大图
放到盆里，盖上布和薄被子，发酵。
步骤10/20 点击查看大图
发酵好的样子，天暖和的时候常温2-3个小时就好了。
步骤11/20 点击查看大图
把面揉匀。
步骤12/20 点击查看大图
搓成长条。
步骤13/20 点击查看大图
用刀切成这样大小均匀的样子。这是最简单的方法，肯定都会吧。
步骤14/20 点击查看大图
或者可以收圆○
步骤15/20 点击查看大图
放到盖垫上，盖好被子二次发酵。
步骤16/20 点击查看大图
二次发酵好了，差不多是一开始的1.5倍多点，或者有经验的拿起来用手颠一下，觉得变的很轻就行了。放到锅里蒸，锅开冒气后15分钟就可以关火了。
步骤17/20 点击查看大图
停火后1分钟左右开盖。
步骤18/20 点击查看大图
出锅。
步骤19/20 点击查看大图
没什么特别的味道，但有任性，有营养。
最后一步点击查看大图
也挺漂亮。

小贴士

面一定要多揉一会，做出来的馒头才好吃有任性和咬头。里面也可以加入大枣或红糖味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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