洛阳水席
洛阳水席,是河南洛阳一带特色传统名宴,属于豫菜系。洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。 洛阳水席有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。
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步骤1/5
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把里脊肉切成两毫米的肉片,放入少许料酒和生粉拌匀,腌制十分钟左右。
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步骤2/5
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打开焖烧罐,放入腌好的肉片,加入沸水,关上盖子,焖1分钟后将水滤出。
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步骤3/5
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二次预热。放入蔬菜,加入沸水,关上盖子,焖1分钟后将水滤出。
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步骤4/5
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4加入盐、白胡椒和醋。注入沸水约八分满,盖上盖子,摇一摇,焖一个小时。
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最后一步
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打开焖烧罐,加入少许水淀粉,和鸡精,搅拌均匀即可。
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发布于 2018-04-24
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