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薄如蝉翼的春卷的做法

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薄如蝉翼的春卷

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清明假期，儿子跟着爸爸去学跆拳道，我闲来没事，给这爷俩做点春卷吧，晚饭抹上好朋友寄来的自己做的肉酱，放点菜，全家人吃的都好嗨哈

食材清单加入采购清单

新良蒸制小麦粉 200克

、

水 125克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉加水混合（新良蒸制小麦粉吸水性非常强，具体根据自己面粉）
步骤2/18 点击查看大图
开启厨师机
步骤3/18 点击查看大图
揉成均匀面团
步骤4/18 点击查看大图
整理成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟
步骤5/18 点击查看大图
搓成长条，切成均等剂子（同饺子剂子一样）
步骤6/18 点击查看大图
擀成均等饺子皮
步骤7/18 点击查看大图
取一个剂子表面刷层玉米油，一定要表面全部都刷上油哈
步骤8/18 点击查看大图
再放入一个饺子皮，同样表面刷层油
步骤9/18 点击查看大图
依次刷油摞起来（我做了12个一摞）
步骤10/18 点击查看大图
用擀面杖擀成薄片
步骤11/18 点击查看大图
用学厨圆形慕斯圈切出漂亮圆形
步骤12/18 点击查看大图
去掉多余的
步骤13/18 点击查看大图
依次做好
步骤14/18 点击查看大图
蒸锅提前烧开，擀成薄片的一摞饺子皮，放入蒸锅中，大火蒸制12分钟
步骤15/18 点击查看大图
出锅啦
步骤16/18 点击查看大图
一层层的揭开即可，超级薄，而且韧性十足哦
步骤17/18 点击查看大图
有没有薄如蝉翼哈
最后一步点击查看大图
抹酱，放入自己喜欢的菜肉等，卷起来

小贴士

1不是非要用厨师机哦，没有就直接用手揉面就可以啦 2建议用此款面粉，其他面粉我试过，通透性还有韧性不如这款面粉 3水用正常凉水就可以 4换成其它面粉时，水的用量酌情放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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