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辣炒洋葱鸡丁

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洋葱与辣椒的混搭在洋葱熟成之后结合的天衣无缝。这个时候再佐以鲜麻的花椒与鲜嫩的鸡肉丁同炒，先是前几秒冲撞口腔的火辣，随后温婉的麻香开始在口中回味，偶尔还伴有些许熟洋葱的清甜之感。

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鸡腿 1个

、

洋葱 1个

、

干辣椒若干

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1茶匙

、

花椒 1茶匙

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

糖 1茶匙

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸡腿剔骨去皮后切成小块放入碗中备用
步骤2/8 点击查看大图
接着向碗中倒入料酒、蛋清、淀粉、盐搅拌均匀，腌制30分钟
步骤3/8 点击查看大图
将洋葱切丁放入碗中备用
步骤4/8 点击查看大图
将花椒倒入热好油的锅中爆香后，再倒入鸡块翻炒至变色后盛出放入碗中
步骤5/8
将洋葱丁倒入热好油的锅中大火翻炒至透明
步骤6/8 点击查看大图
接着将鸡肉重新倒回锅内，再倒入干辣椒翻炒均匀
步骤7/8 点击查看大图
最后倒入生抽、糖、盐调味
最后一步点击查看大图
辣炒洋葱鸡丁就完成啦

小贴士

向鸡肉中加入蛋清可使鸡肉在炒制时更滑嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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