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莲藕花生猪骨汤的做法

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莲藕花生猪骨汤

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藕得脆甜味，灵根补脾胃藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史。在我国南方诸省广有栽培。其生于污泥而不染，中通外直，自古就深受人们的喜爱。又因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘、性寒，无毒，为祛淤生津之佳品，更有“医家取为服食，百病可却”的评价。而烹饪过的莲藕，又变为了性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。再搭配上花生的香甜，与猪骨的香润，一道滋补温和又余味悠长的汤品，在蒸汽的熬炖中达成味觉的完美调和。

食材清单加入采购清单

猪骨 300克

、

莲藕 200克

、

花生 20克

、

小葱 10克

、

枸杞适量

、

生姜 10克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1-将莲藕去皮后切块，生姜去皮切片，小葱切段。
步骤2/6 点击查看大图
2-枸杞、花生洗净后泡水15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
3-猪骨清水冲洗干净，并焯去血水备用。
步骤4/6 点击查看大图
4-把所有食材混合放入深碗中糕，加入适量水，没过食材。放入蒸箱中层。
步骤5/6 点击查看大图
5-蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸60分钟。
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6-在蒸制50分钟时取出撒入盐调味，继续蒸制时间结束即可。

小贴士

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发布于 2018-04-24

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