蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝,又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。其实做蒜蓉粉丝蒸扇贝比较简单,只是扇贝的处理较为麻烦,要有耐心才能做出好味道!
-
步骤1/11
点击查看大图
扇贝洗净。
-
步骤2/11
点击查看大图
把扇贝的外壳打开,用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉。
-
步骤3/11
点击查看大图
去掉沙包,清洗干净。
-
步骤4/11
点击查看大图
扇贝肉洗净后控干水份
-
步骤5/11
点击查看大图
用刷子蘸盐把贝壳里里外外都刷洗干净并用清水冲洗。
-
步骤6/11
点击查看大图
把扇贝肉的一面轻轻划上几刀,用料酒稍加腌制。
-
步骤7/11
点击查看大图
粉丝用温水泡软。
-
步骤8/11
点击查看大图
将蒜头剁成1小碗蒜蓉。
-
步骤9/11
点击查看大图
热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽或者蒸鱼豉油以及蚝油、鸡精、少许白糖调成味汁。
-
步骤10/11
点击查看大图
把扇贝肉重新放到一面贝壳里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉味汁放在扇贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
扇贝蒸熟出锅后,在每个扇贝上撒上葱花。炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。
蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节,大个的蒸5分钟,小个的蒸3-4分钟就行了,注意别蒸老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-27
蒜蓉粉丝蒸扇贝的其他做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝的相关分类
蒜蓉粉丝蒸扇贝的相关推荐
-
土豆炖羊排
803377人看过 -
和老回民学的炖牛肉 番茄牛肉烩土豆
741119人看过 -
#解腻开胃就吃它#番茄牛腩
169933人看过 -
土豆炖牛肉
21516331人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
870152人看过 -
卤肉饭
139445人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#番茄虾滑粉丝煲
204665人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26823565人看过 -
番茄虾滑粉丝|简单快手做,减脂餐也可以美
699444人看过 -
炖牛肉
672629人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
679808人看过 -
空气炸锅杏鲍菇
19855人看过