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蒸鸡蛋羹的做法

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蒸鸡蛋羹

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一个鸡蛋的量

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个58克

、

盐 0.5～1克

、

温水（不烫手） 58克

、

植物油 1克

、

瓷碗 1个

、

碗盖一个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋打入碗里，称一下鸡蛋液的重量
步骤2/14 点击查看大图
加入同样重量的温水（我不小心加多了2克，问题不大）再加入1克油，半克盐（或者1克）
步骤3/14 点击查看大图
顺一个方向搅拌，这时候锅里加水，点火
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
盖上盖子
步骤6/14 点击查看大图
锅里的水，烧到镶边，如图
步骤7/14 点击查看大图
锅里放蒸帘，把搅拌好的鸡蛋液，放在蒸帘上。
步骤8/14 点击查看大图
盖上锅盖
步骤9/14 点击查看大图
水开后，转小火（这个火候很重要），蒸10分钟
步骤10/14 点击查看大图
小火蒸10钟后，关火焖10分钟
步骤11/14 点击查看大图
出锅
步骤12/14 点击查看大图
好了
步骤13/14 点击查看大图
来张嘴
最后一步点击查看大图
可以享用了

小贴士

注要水加水的温度和水量，还有就是一定要小火慢蒸。还有就是我家四口人，然后我的锅大，所以我一次蒸了四碗鸡蛋羹，当然，你如果嫌费劲，也可以用个大点的碗，一起蒸多个鸡蛋，只要把水的量和鸡蛋液的量等同就OK啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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