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奔放的大草莓的做法

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奔放的大草莓

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前几天为了消耗蜜酿草莓干来了一个娇羞的小草莓无奈消耗太慢只好奔放一下了奔放的大草莓就这么出现了无糖无油的面团加入了营养丰富的小麦胚芽和亚麻籽使劲造也不怕热量过头没事没事口感外脆里韧有嚼劲草莓干在满口麦香的同时来一点惊喜此配方为两个的量

食材清单加入采购清单

T65法国粉 333

、

水 190

、

草莓酵母菌液 30

、

红燕子酵母 2.5

、

麦芽精 2

、

小麦胚芽 14

、

法国老面 67

、

盐 6

、

蜜酿草莓干 100

、

亚麻籽 50

、

泡亚麻籽水 50

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材集合亚麻籽泡水隔夜使用
步骤2/14 点击查看大图
除亚麻籽、草莓干和盐外先湿后干加入所有材料
步骤3/14 点击查看大图
面团中速搅打到扩展阶段加入盐高速搅打完成阶段
步骤4/14 点击查看大图
加入亚麻籽慢速搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
取170G面团出剩余的与蜜酿草莓干混合均匀面团整理摊平 27度 75湿度发酵45分钟后折叠翻面再发酵45分钟
步骤6/14 点击查看大图
表皮面团与主面团各分割两块 27度 75湿度松弛30分钟
步骤7/14 点击查看大图
面团轻拍整形成梭子状
步骤8/14 点击查看大图
表皮擀开包入主面团 32度 75湿度发酵45分钟
步骤9/14 点击查看大图
撒上黑麦粉割口
步骤10/14 点击查看大图
上火230 下火200 预热烤箱时放入一盘水制造蒸汽烘烤到第7分钟时撤走蒸汽共烘烤25分钟
步骤11/14 点击查看大图
出炉
步骤12/14 点击查看大图
奔放的大草莓一点不害羞
步骤13/14 点击查看大图
放心大块吃
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小贴士

蜜酿草莓干：草莓干200 玫瑰蜂蜜40 草莓利口酒10 均匀浸泡三天后使用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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