艾糍
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步骤1/9
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先把馅料准备好
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步骤2/9
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这个是沙葛切粒
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步骤3/9
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然后下锅炒熟,注意不要放水炒,把馅料炒干水份等下包馅料就好包
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步骤4/9
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忘了一部很重要的就是煮艾叶,在锅里烧开水烫一次艾叶,马上拿出来过一次冷水,再重新烧开水放下艾叶下去煮,一定要加食用碱加一小匙子,这样艾叶才会烂,和粉就容易了。煮第一次艾叶的水不要,是带苦味的。
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步骤5/9
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和好粉就捏成一个个小团
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步骤6/9
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做糍粑了,先搓圆
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步骤7/9
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再做成这个,尽量口不要太大,捏薄一些
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步骤8/9
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装入馅料收口就可以了
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最后一步
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做完就煮开水下锅,我做的是像下饺子一样的水煮,下锅是沉底的,轻轻用锅铲背动一动防粘底就可以了,几分钟就开始浮起就可以捞上来装盘,记得要加少许油在表面防止糍粑粘在一起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-23
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