儿时回忆辣条,自制辣片
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步骤1/13
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浸泡豆皮,一个小时左右即可,泡软
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步骤2/13
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凉水冲洗,洗干净,多洗几遍避免有杂质吃起来影响口感
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步骤3/13
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洗干净后切成小片,晾干水分
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步骤4/13
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电饼铛加油预热
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步骤5/13
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平铺豆皮,豆皮比较吸油,可以多放一点
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步骤6/13
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煎到轻微变色,不需要煎干,过干容易口感,咬起来会硬
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步骤7/13
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煎好装盘备用
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步骤8/13
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准备辅料,葱姜切丝,大蒜切成末
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步骤9/13
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锅内热油加辅料,不加蒜末
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步骤10/13
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炒出香味后撇辅料,锅内留油
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步骤11/13
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加入蒜末,辣椒面,白糖,盐少许,加一勺酱油,适量孜然粉,白芝麻,混合炒出香味,倒入煎好的豆皮,搅拌均匀
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步骤12/13
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装盘
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最后一步
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开吃啦~小时候一毛一片的小吃~校门口小卖铺最热销的麻辣片,儿时的记忆无比美味~
炒辣椒的时候不宜温度过高,油温过高容易把辣椒烧糊,煎豆皮的时候不宜煎干,太干咬起来不好吃且不容易入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-23
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