凉面
心血来潮做的,出乎意料的好吃,必须记录下来~图片没拍,下次做再补拍。
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步骤1/5
前期准备:黄瓜切丝,蒜切末,葱切段,干辣椒切段;鸡胸肉提前用生抽,料酒,胡椒粉腌制,面条直接在菜场买的处理好的碱水面;
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步骤2/5
鸡胸肉焯水煮熟,用手撕成丝。(也可在腌制时用刀划几刀,容易入味,另外可以煮熟后放入保鲜袋用擀面杖按压,比手撕方便点。)
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步骤3/5
将花生碎和芝麻入锅小火炒至出有香味,倒在小碗内。
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步骤4/5
锅内放油,将八角,花椒,干辣椒段小火炒出香味,倒入有花生碎和芝麻的碗中,再放入芝麻酱,甜面酱,调成酱料汁。
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最后一步
将所有食材放入碗内,搅拌均匀即可。(如果想吃凉一点,可以把面条事先放入冰箱冷藏)
1.鸡胸肉不是必须的,可以用猪肉末,牛肉酱,山药酱等代替,想想味道都是极好的。
2.配菜放点豆芽菜,海带丝,胡萝卜丝,那也是不错的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-23
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