炸香椿鱼
香椿源于中国,而且是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家,我想这也算是中国特色了。不太了解南方春天有没有吃香椿的习惯,但在北京,春天吃香椿,成了时下最时令的金贵菜肴。 说香椿金贵,并不是因为它的价格,而是过了吃香椿的季节,你在想吃,花多少钱也没地买。而一年之中,也就谷雨节气前的香椿最佳,所以说,吃香椿要趁早。
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步骤1/19
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香椿
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步骤2/19
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面粉
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步骤3/19
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鸡蛋
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步骤4/19
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盐
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步骤5/19
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蚝油
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步骤6/19
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十三香
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步骤7/19
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植物油
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步骤8/19
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容器中依次放入面粉、十三香、蚝油、鸡蛋
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步骤9/19
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再放入适量水
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步骤10/19
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将蛋糊充分搅拌,搅拌到鸡蛋和面粉融在一起,面糊里没有细小的面疙瘩就可以了
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步骤11/19
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把香椿放入到面糊里
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步骤12/19
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充分搅拌
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步骤13/19
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让香椿裹满蛋糊
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步骤14/19
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锅中放入适量植物油开大火
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步骤15/19
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待油温7成热
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步骤16/19
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转中火
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步骤17/19
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放入裹满蛋糊的香椿侵炸
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步骤18/19
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炸至两面金黄色,就可以捞出控油了
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最后一步
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简单好吃的炸香椿鱼就做好了
油温判断方法:油温7成热时,筷子上的气泡变的密集,开始有少许青烟升起。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-23
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