红烧冬菜带鱼
小主突然想吃带鱼,回想一番,想到的是爸爸的家常炖带鱼,妈妈的煎鱼饼,去厨房翻了下食材,嗯,葱姜调味品也还都有备,那就做个红烧带鱼,冬菜也还有些,那就红烧冬菜带鱼,哈~说做就做!
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步骤1/7
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这是之前在超市购的冻带鱼段,先解冻,剪去鱼背鳍,去带鱼内脏,洗干净盛盘,加适量料酒和姜片,腌制15分钟左右,小碗中放入适量酱油蚝油白砂糖搅拌备用。
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步骤2/7
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热锅放油,比平时炒菜多放一些,将腌制好的带鱼先用吸水纸吸干表面的水分(小主未用吸水纸,直接把带鱼放到油锅里,顿时噼里啪啦,油花飞溅,场面还是表想象了),油热放带鱼,煎至片刻后翻面(尽量少翻面,带鱼肉容易散),待两面金黄即可捞出,沥净油分。
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步骤3/7
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锅中留有少许油,放葱白段姜片,少量蒜末,煸出香味,放带鱼。
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步骤4/7
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放入适量热水,不要太多,放入调好的酱汁,放入适量小放牛冬菜(冬菜较咸,无需再放盐),中火炖制约3分钟转小火。
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步骤5/7
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放入适量热水,不要太多,放入调好的酱汁,放入适量小放牛冬菜(冬菜较咸,无需再放盐),中火炖制约3分钟转小火。
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步骤6/7
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大火收汁,关火,将带鱼夹出摆盘,倒入汤汁,撒些许葱花,制作完成!
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最后一步
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实践证明好吃的不得了,全部吃干抹净,又多吃了两碗饭^o^
喜欢吃甜口,辣口的,可以加糖或小红辣椒调味哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-23
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