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紫薯奶酪披萨的做法

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紫薯奶酪披萨

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食材清单加入采购清单

（面团）中筋面粉 200g

、

水 130ml±

、

黄油 15g

、

酵母 2g

、

盐 4g

、

糖 12g

、

（馅料）奶油奶酪 80g

、

紫薯 120g

、

细糖 10g

、

牛奶 20g

、

马苏里拉芝士 200g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。
步骤2/8 点击查看大图
将面团材料放入厨师机，面团揉至较光滑状态。
步骤3/8 点击查看大图
面团取出整圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
面团分成2份，适当排气后擀平，放入披萨盘，整理好后在底部扎一些细孔。
步骤5/8 点击查看大图
发酵温度设置38度，底部放入水盒加湿，披萨面团放入发酵至约1.5倍大，约40分钟。
步骤6/8 点击查看大图
将紫薯去皮蒸熟，加入细糖和牛奶，混合均匀压成细腻的泥状，备用。
步骤7/8 点击查看大图
发酵好的披萨面团取出，在饼底先加一层软化的奶油奶酪后放入紫薯泥，表面再放一层厚厚的芝士。
最后一步点击查看大图
烤箱，提前上下火210度预热好，披萨放入中下层烤网，烘烤15-18分钟即可。

小贴士

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发布于 2018-04-23

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