太阳系/星空棒棒糖

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喜欢星空的小朋友有福了，星空棒棒糖绝对喜欢。给你一个温柔宇宙。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

珊瑚糖（艾素糖） 240g

、

食用糯米纸适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
取一份珊瑚糖120g放入干净不粘锅，小火持续加热。
步骤2/13 点击查看大图
加热过程中需要适度搅拌以防粘锅。
步骤3/13 点击查看大图
注意不要离开锅，因为很快白色固体就融化成沸腾的透明液体了。熬过头的话液体就会变黄。
步骤4/13 点击查看大图
熬好后离火静止一会儿液体就没有气泡了。
步骤5/13 点击查看大图
此时把糯米纸图案剪下来。
步骤6/13 点击查看大图
背后的透明膜记得撕掉。
步骤7/13 点击查看大图
趁热把透明糖液倒入洗净沥干的模具上盖（没有棒棍孔的那半），液体可以稍微鼓出平面一些，这样放糯米纸可以更贴合。
步骤8/13 点击查看大图
把纸棒依次摆入模具另外一半的孔洞里。待模具中的糖液冷却5-10分钟至半软，把剪好的糯米纸正面朝下如同依次盖在模具中的糖液上，并稍微按压一下，让糯米纸更贴合。
步骤9/13 点击查看大图
重复融化糖液的步骤，把糖液依次直接从棍棒上倒下去，倒满位置。然后尽快把有糯米纸的上盖反扣上去，并均匀压实让模具紧紧合上。剩下的就是等待糖液凝固，大概半个小时左右即可。PS：倒糖液时模具底下可以放一张油纸，这样溢出的糖液不会弄脏台面。
步骤10/13 点击查看大图
凝固后打开是这样的，取出时需要小心一些，不然棒棍容易掰离球体。
步骤11/13 点击查看大图
球体边缘多余的糖可以用小刀处理一下，此时表面有些灰蒙蒙的。
步骤12/13 点击查看大图
用喷枪喷一下就晶莹剔透了。
最后一步点击查看大图
冷却后把棒棒糖包装一下即可。