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养生枣糕的做法

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养生枣糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红枣（去核前的重量） 150克

、

水 200克

、

鸡蛋 6个

、

红糖 120克

、

玉米油 90克

、

低筋面粉 240克

、

无铝泡打粉 8克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红枣称好，洗净。
步骤2/13 点击查看大图
用厨房剪刀剪成小丁状，去核。
步骤3/13 点击查看大图
把剪好的红枣，倒入小奶锅，加200克水，小火煮
步骤4/13 点击查看大图
煮到上图这样，水份被红枣吸收完就好
步骤5/13 点击查看大图
低筋面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用
步骤6/13 点击查看大图
准备一个大的打蛋盆，打入六个鸡蛋（一定要大一点的盆，我的就是太小了，中途换了一个，还是小又找到败家的理由了）
步骤7/13 点击查看大图
全部红糖加入到鸡蛋液里
步骤8/13 点击查看大图
用打蛋器高速打发（打蛋盆下面放一盆温水隔温水打发，减少时间，成功率高）打到提起打蛋头，蛋糕糊画圈圈不容易消失即可，然后分三次加入玉米油，用打蛋器中速混合均匀即可，过程图忘记拍了
步骤9/13 点击查看大图
然后加入过好筛的面粉（盆小，满出来了，而且非常不好翻拌，导致有些消泡了）
步骤10/13 点击查看大图
J字型手法翻拌，翻拌到无面粉颗粒即可
步骤11/13 点击查看大图
加入煮好的红枣，翻拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
倒入提前垫好油纸28*28的金盘中，用八寸戚风模具也可以的，随你喜欢啦用刮刀把表面刮平整一些，放入预热好的烤箱，上下火165℃，中层，烤25-30分钟即可
最后一步点击查看大图
美味的养生枣糕就做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

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