宝宝版韭菜盒子宝宝辅食食谱

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“参考月龄：15个月以上在北方的各种各样的面食中，韭菜盒子绝对可以脱颖而出的～我走到哪里都会心心念，小时候妈妈做的韭菜盒子。咯吱咯吱的外皮，加上韭香浓郁的口感别提多好吃了~两个下肚基本能饱，再配上一碗小米粥，简直就是完美早餐呀～我还在馅料里放了点虾米，它里含有超多的钙，可以促进宝宝的骨骼发育生长。不需要加任何的调味，味道也特别的鲜美，增强宝宝的免疫力效果也特别好。亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””

食材清单加入采购清单

中筋面粉 100克

、

韭菜 35克

、

虾米 10克

、

干贝 5克

、

生姜 3克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：中筋面粉100克、韭菜35克、虾米10克、干贝5克、生姜3克、鸡蛋2个（食材分量代表制作量，具体食用的分量请根据宝宝的食量添加）烹饪时间：30分钟难度分析：初级
步骤2/20 点击查看大图
虾米放入碗中，倒入清水，浸泡4个小时。
步骤3/20 点击查看大图
干贝倒入碗中，加入姜片去腥，浸泡一夜。干贝就是扇贝的干制品又称瑶柱，营养价值很高，吃它主要是补充宝宝所需的锌元素等矿物质，还含有丰富的氨基酸，蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝相对于新鲜的贝类来说更容易储存，不管是煮粥、煲汤、做馅料都超级鲜美，妥妥的超级补锌食材。
步骤4/20 点击查看大图
中筋面粉中加入约55克的清水，一边缓缓倒入，一边用筷子，搅拌成絮状。【高筋面粉】适合用来做面包、披萨饼皮、吐司等【中筋面粉】适合用来做中式点心，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。【低筋面粉】适合用来做蛋糕、松糕、饼干、曲奇等西点。
步骤5/20 点击查看大图
用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
步骤6/20 点击查看大图
接着把提前浸泡好的虾米，切碎。
步骤7/20 点击查看大图
浸泡好的干贝，同样切成碎末。
步骤8/20 点击查看大图
韭菜洗净控干水份！切碎备用。注意：韭菜一定要沥干水分，不然制作出来的内馅会很湿，影响口感。
步骤9/20 点击查看大图
两个鸡蛋打入碗中，搅打均匀。炒鸡蛋的时候，蛋液可以留下一点点，最后刷在韭菜盒子表面，颜色更美腻。
步骤10/20 点击查看大图
锅中放入少量的植物油，鸡蛋倒入锅中。等鸡蛋液的底部开始凝结以后，迅速把鸡蛋搅散，炒到金黄有点点焦色的时候盛出放凉。一定不能等到鸡蛋全部凝结以后再去搅散，这个时候鸡蛋都是大块状的，不能打成这种小粒状的。
步骤11/20 点击查看大图
炒好的鸡蛋末、韭菜末、干贝末、虾米末全部放入大碗中，倒入适量的油，翻拌混合均匀。我放了干贝和虾米，自带鲜香味儿。这里你还可以添加适量的盐，来进行调味儿。这一步一定要在要开始包制之前做好，不要把拌好的韭菜鸡蛋馅放置过长时间，会出水，影响包制的过程和成品颜值。
步骤12/20 点击查看大图
醒好的面搓成长条，再切成大小一致的小剂子。因为是给宝宝准备的，所以建议妈妈们不要做的太大，小小的很Q萌，宝宝会很喜欢的。
步骤13/20 点击查看大图
取一块，撒上干面粉防止粘手和面板开始擀皮儿~擀成中间略厚周边薄的面皮。
步骤14/20 点击查看大图
擀好的面皮中，放入适量拌匀的韭菜馅，对折捏紧边缘。
步骤15/20 点击查看大图
捏出花边，捏法见动图，仔细看，一点也不难，多花点时间就好。不捏花也可以，不会影响口感哈。捏花边可让韭菜盒子边紧实，防止馅料露出。
步骤16/20 点击查看大图
平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入宝宝韭菜盒子。一定要调到微小火，以免火急烙糊了！因为我们给宝宝准备的韭菜盒子非常的迷你，很容易就熟透了～
步骤17/20 点击查看大图
表面刷上一层薄薄的蛋液。
步骤18/20 点击查看大图
撒上少许的黑芝麻，煎至蛋液凝固。如果面皮稍厚，个头略大，担心没有煎熟。可以最后加少许水，盖上锅盖焖熟，也减少了油腻感，还能让饼皮软软的，宝宝更容易咀嚼。
步骤19/20 点击查看大图
煎至底部金黄翻面。
最后一步点击查看大图
全部烙好，装盘，开动！香味飘满屋, 好好吃！搭配一碗粥，宝宝的营养一餐就完美啦，点击图片即可查看哦

小贴士

君君小提示： 1.韭菜一定要沥干水分，不然制作出来的内馅会很湿，影响口感。 2.炒鸡蛋的时候，蛋液可以留下一点点，最后刷在韭菜盒子表面，颜色更美腻。 3.一定不能等到鸡蛋全部凝结以后再去搅散，这个时候鸡蛋都是大块状的，不能打成这种小粒状的。 4.捏花边可让韭菜盒子边紧实，防止馅料露出。 5.一定要调到微小火，以免火急烙糊了！因为我们给宝宝准备的韭菜盒子非常的迷你，很容易就熟透了～ 6.如果面皮稍厚，个头略大，担心没有煎熟。可以最后加少许水，盖上锅盖焖熟，也减少了油腻感，还能让饼皮软软的，宝宝更容易咀嚼。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

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