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粉红少女心——清新樱花面包

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《秒速五厘米》用樱花贯穿了整个剧情，它是悲伤的，亦是唯美的。正如现实，随着时间的流逝，男女主角即使遇见，心的距离已经如此遥远。看似悲伤的事实，但我们不用伤心啊，至少彼此曾经拥有的记忆亦如樱花般美好而珍贵。即使花期短暂，却从未在我们的脑海中抹去。今天分享的樱花之吻，粉嫩的外表，清新软糯的馅料，是否勾起你回忆中朝气蓬勃，交谈甚欢的你我，嘴角露出一丝莫名的微笑？

食材清单加入采购清单

高筋面粉 1000g

、

海藻糖 50g

、

盐 15g

、

火龙果汁 550g

、

蜂蜜 70g

、

低糖干酵母 15g

、

常温水 60g

、

无盐黄油 70g

、

奶油芝士 300g

、

糖粉 25g

、

炼乳 15g

、

淡奶油 20g

、

青柠皮 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
青柠乳酪馅的制作
步骤2/12 点击查看大图
奶油芝士加入糖粉打软，再加入称好的炼乳和淡奶油搅拌均匀，最后加入青柠皮拌匀备用。
步骤3/12
火龙果面团的制作
步骤4/12 点击查看大图
•火龙果取果肉打碎成果汁过滤掉籽备用•分割松驰好的面团50g/个
步骤5/12 点击查看大图
把馅搓成圆形，面皮光滑面朝下，包馅。
步骤6/12 点击查看大图
收口。
步骤7/12 点击查看大图
将面团压扁成扁圆形，再均匀撒适量面粉，用剪刀将面团剪成5刀，成均匀的5瓣花形状。
步骤8/12 点击查看大图
用手指将每瓣花尖处捏扁。
步骤9/12 点击查看大图
用整形刀在每个花瓣中心处压出两道印，放入醒发箱最后发酵。
步骤10/12 点击查看大图
醒发好后的面团，用手指在花瓣中心处少量蘸些许蛋液，并用指指按压适量混合好的黑白芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
烘烤温度：上火温度170℃,下火温度190℃,蒸汽2秒，烘烤时间10min后烤盘前后调转一下+4min，如果烤箱火候均匀的话就不需要。
最后一步点击查看大图
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小贴士

因配方中使用的是海藻糖，海藻糖能帮助面包在烘烤时着色过快或是过深的问题。如果要替换掉配方中的海藻糖，可使用等量的细砂糖，烘烤温度可用上火160℃，下火190℃，烘烤时间8min后关掉上火再烘烤6分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

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