云南菜~水豆鼓凉拌折耳根
折耳根,又名鱼腥草,岑草、蕺、紫蕺、野花麦等。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收,洗净,阴干用或鲜用。味辛,性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒,化痰排脓消痈,利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳,肺痈吐脓,喉蛾,热痢,疟疾,水肿,痈肿疮毒,热淋,湿疹,脱肛等病症。 在云贵川几乎人人会食,用作菜肴 调料等必备之一
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步骤1/5
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现摘下的折耳根 香菜
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步骤2/5
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洗净 控水
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步骤3/5
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盛出 放入盐 静摆2分钟后放入切好小米辣椒
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步骤4/5
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放入香菜
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最后一步
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放入水豆鼓 等调料 最后加入甜酱油即可
折耳根可以自行阳台种植 把菜市场买回不要的老根丢入土里 让它自个生根发芽 因折耳根生长在阴湿或水边低地,喜温暖潮湿环境,忌干旱。耐寒,怕强光多浇水就可以
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发布于 2018-04-22
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