6寸原味戚风
口感轻盈柔软，内部组织细腻无比的原味戚风。
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好所有食材和两个无水无油干净的不锈钢盆，面粉过筛，鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
-
步骤2/14
点击查看大图
牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌混合均匀。
-
步骤3/14
点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉混合。
-
步骤4/14
点击查看大图
加入蛋黄搅拌混合均匀至细腻光滑的状态。
-
步骤5/14
点击查看大图
蛋白放到干净无水无油的不锈钢盆里，加入醋，用电动打蛋器低速打发至蛋白呈鱼眼泡状态，加入三分之一的细砂糖。
-
步骤6/14
点击查看大图
然后中速打发，蛋白呈比较细密的状态，再加入三分之一的细砂糖。
-
步骤7/14
点击查看大图
此时，蛋白出现了纹路，加入剩下的细砂糖和5克玉米淀粉继续搅打。
-
步骤8/14
点击查看大图
打发好的蛋白呈硬性发泡，提起打蛋头蛋白呈直立的尖勾。
-
步骤9/14
点击查看大图
把三分之一的蛋白刮到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
-
步骤10/14
点击查看大图
把剩下的蛋黄糊全部倒入蛋白中快速的翻拌均匀。（注意：翻拌混合过程一定要快以免会发泡）
-
步骤11/14
点击查看大图
混合好的蛋糕糊倒入模具里，倒入7-8分满，倒入好后，模具震几下，震出大气泡了再用牙签戳小气泡。
-
步骤12/14
点击查看大图
烤箱提前预热好了，上下火140度45-50分。
-
步骤13/14
点击查看大图
蛋糕出炉后从20公分高往下震几次，把里面的热气震出来，再倒扣两个小时至完全冷却才能脱模。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-22
6寸原味戚风的其他做法
6寸原味戚风的相关分类
6寸原味戚风的相关推荐
-
简单几步人人会！蛋糕店卖疯了，QQ糯糯，不上瘾都难~
29001人看过 -
超简单卡通曲奇饼干---Kitty猫
9627176人看过 -
红豆糯米糍
954519人看过 -
6寸戚风
60151人看过 -
奶香小馒头
13100人看过 -
芒果糯米糍
1461221人看过 -
面食~玉米面馒头。
2545511人看过 -
奶香小馒头
16419人看过 -
黄油卡通饼干
73289人看过 -
奶香糯米糍
4354783人看过 -
#一周减脂不重样#莲藕尾骨汤
117125人看过 -
奶香小馒头~入口即溶
365321人看过
