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蜜汁黑椒猪肉脯的做法

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蜜汁黑椒猪肉脯

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1小时以上 | 配菜(中级)

主料：猪腿肉里脊肉

、

1000g

、

调料：生抽适量

、

料酒陶瓷勺子4勺

、

蚝油适量

、

蜂蜜适量

、

糖适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

油少量

、

八角 2颗

、

香叶 3片

、

茴香适量

、

辣椒粉适量

、

桂皮 2小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
超市买了里脊肉直接搅拌好的，带了点腱子肉和精瘦肉，我这里有两斤了！
步骤2/9 点击查看大图
在加入调料前可以把茴香八角香叶桂皮和酱油放在一个小碗浸泡香料，时间可以久点，之前准备时候就做了！等觉得酱油有香味以后加入猪肉中，切记把香料弄出来。。。别一起放进去了！然后将盐.糖，耗油，酱油，黑椒粉，辣椒粉一起加入，不喜欢辣的可以不加辣椒。
步骤3/9 点击查看大图
接着搅拌均匀啦！然后顺时针多搅拌，让猪肉有点起胶，吃起来就口感好点！
步骤4/9 点击查看大图
接着用托盘放上锡箔纸将肉铺平，用保鲜膜盖着，拿擀面杖推均匀，约5毫米厚就好，太厚不好吃也受热不均匀！
步骤5/9 点击查看大图
接着就是进烤箱啦，根据你自己的烤箱设置温度，我的烤箱太小了，我一般设置到200°，然后5分钟，期间拿出来翻面，刷蜜糖，放芝麻，继续放进去，再多扭五分钟，然后守在旁边。。。观察。。期间又继续翻面！直到你觉得可以了，就出来
步骤6/9 点击查看大图
出炉了，别着急，放冷了再说，看见边角料焦了。。，确实可惜。。没办法，只能去除！
步骤7/9 点击查看大图
切除以后就好啦！干净又卫生无添加！外面上百一斤！自己做是不是实惠很多阿！
步骤8/9 点击查看大图
看起来是不是很薄！
最后一步点击查看大图
晚上光线问题，就感觉黑黑的！

小贴士

其实我放调料都是看感觉的，调好了可以自己尝下，香料在酱油里记得要拿出来不要放进去啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-21

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