红烧肉
老公是个肉食动物,奈何他实在太胖了,只有过节我才给他做肉吃,看他这几天表现的不错,做个红烧肉表扬一下他
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步骤1/7
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备好原料
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步骤2/7
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用淘米水浸泡五花肉,去除杂质
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步骤3/7
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五花肉切四方大块
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步骤4/7
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油烧热小火入冰糖熬化,我今天准备做甜咸口的,所以用了冰糖了上色
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步骤5/7
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冰糖化后,下五花肉翻炒,翻炒出油后放入大料桂皮,继续翻炒,炒至五花肉出油,桂皮大料出味,
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步骤6/7
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倒入热水盖过肉,添加适量酱油,老抽,最开始因为炒过糖色了,汤汁收干以后颜色会很不错,所以这里少倒入点老抽增色,炖煮五十分钟,肉块小的话四十分就可以了
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最后一步
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汤汁煮干,大火收汁出锅,开动
炖肉的水我一般都是添加热水,这样可以保证肉紧实的口感,添水后大火烧开转小火慢炖,最后收汁直至露出汤汁里的油,平时都是看别人的菜谱,今天第一次发自己的菜谱,拍照角度调整的不好,大家谅解谅解
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-21
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