下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋
湖南湘西的外婆菜,咸香开胃,配上小米辣和鸡蛋一起炒,可以吃掉两个碗米饭!
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步骤1/14
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打4个鸡蛋。
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步骤2/14
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加一小撮盐,搅拌均匀。
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步骤3/14
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4大勺外婆菜。
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步骤4/14
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洋葱和蒜苔都切丁,小米辣切小段。
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步骤5/14
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锅中倒油,加热。
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步骤6/14
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倒入鸡蛋。
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步骤7/14
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鸡蛋炒熟,用铲子切成小块,盛出。
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步骤8/14
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洗干净的锅中再倒油,油热后放入小米辣,炒香。
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步骤9/14
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加入外婆菜,炒出香味。
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步骤10/14
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加入洋葱,翻炒至洋葱变半透明。
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步骤11/14
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加入蒜苔,翻炒1-2分钟,保持脆脆的口感。
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步骤12/14
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加入鸡蛋,加生抽、一点点盐和糖,拌匀就可以出锅了。
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步骤13/14
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咸辣鲜香。
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最后一步
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配一大碗米饭吧。
1.外婆菜和小米辣是这道菜的精髓,切开炒香的小米辣辣度挺高,要根据个人口味酌情增减。2.外婆菜有点咸,盐不要加多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-21
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