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下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋的做法

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下饭菜 | 外婆菜炒鸡蛋

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湖南湘西的外婆菜，咸香开胃，配上小米辣和鸡蛋一起炒，可以吃掉两个碗米饭！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

外婆菜 4大勺

、

鸡蛋 4个

、

小米辣 3个

、

洋葱半个

、

蒜苔 5根

、

盐少许

、

生抽半勺

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
打4个鸡蛋。
步骤2/14 点击查看大图
加一小撮盐，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
4大勺外婆菜。
步骤4/14 点击查看大图
洋葱和蒜苔都切丁，小米辣切小段。
步骤5/14 点击查看大图
锅中倒油，加热。
步骤6/14 点击查看大图
倒入鸡蛋。
步骤7/14 点击查看大图
鸡蛋炒熟，用铲子切成小块，盛出。
步骤8/14 点击查看大图
洗干净的锅中再倒油，油热后放入小米辣，炒香。
步骤9/14 点击查看大图
加入外婆菜，炒出香味。
步骤10/14 点击查看大图
加入洋葱，翻炒至洋葱变半透明。
步骤11/14 点击查看大图
加入蒜苔，翻炒1-2分钟，保持脆脆的口感。
步骤12/14 点击查看大图
加入鸡蛋，加生抽、一点点盐和糖，拌匀就可以出锅了。
步骤13/14 点击查看大图
咸辣鲜香。
最后一步点击查看大图
配一大碗米饭吧。

小贴士

1.外婆菜和小米辣是这道菜的精髓，切开炒香的小米辣辣度挺高，要根据个人口味酌情增减。2.外婆菜有点咸，盐不要加多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-21

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