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蒸芹菜的做法

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蒸芹菜

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在老家芹菜叶像果皮一样被嫌弃，到了为柴米油盐奔波的年纪，经手的东西却样样不敢怠慢。恰恰我生活的地域有着各种各样的蒸菜文化，茄子皮，紫甘蓝，土豆，各种野菜只要你好这口，都可以蒸起来。这款芹菜叶做出来也可以吃出仪式感呢。

食材清单加入采购清单

面粉 100g

、

盐适量

、

蒜 3瓣

、

香油 3g

、

芹菜叶随意

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
淘洗干净的菜叶晾干水分。
步骤2/8 点击查看大图
先加入油，多少随意
步骤3/8 点击查看大图
拌匀后再加入盐，将叶子中的水分激出来。
步骤4/8 点击查看大图
准备面粉，分次撒在菜叶上，激出的水分正好被面粉吸附，形成下图的样子。
步骤5/8 点击查看大图
我手边常备的调味品是十三香，再撒点拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
锅中煮水至沸，上蒸笼，一定将菜放于棉布中包裹，15分钟出锅
步骤7/8 点击查看大图
放在笊篱中晾干，拌蒜泥入口。
最后一步点击查看大图
嗯，芹菜的原味完整保留。

小贴士

放面粉不要过量，过量会蒸出来会太干，少了蒸菜会黏在一起，这个量多试几次就能找到感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-21

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