菠菜戚风蛋糕的做法

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菠菜戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋（65g/个） 5个

、

菠菜汁 98g

、

玉米油 50g

、

细砂糖 50g

、

低粉 100g

、

玉米淀粉 10克

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
菠菜洗净焯水后用搅拌机搅拌成泥。过筛，取汁水
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入菠菜汁和玉米油搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒
步骤5/15 点击查看大图
蛋清滴入几滴白醋，打发至大气泡加入三分之一糖
步骤6/15 点击查看大图
打发至稍微有纹路加入第二次糖，糖分三次加入
步骤7/15 点击查看大图
继续打发至纹路清晰加入剩余的糖
步骤8/15 点击查看大图
继续打发至打蛋器蛋白霜提起可立小尖角即可
步骤9/15 点击查看大图
将三分之一的蛋白霜加入菠菜糊里，上下翻拌
步骤10/15 点击查看大图
手法要轻和快，拌至均匀
步骤11/15 点击查看大图
倒入剩余的蛋白霜里，上下翻拌，烤箱预热150度10分钟
步骤12/15 点击查看大图
倒入模具里，震出气泡，放入提前预热好的烤箱里，中层上下火150度烤45-50分钟，具体时间温度请根据自家烤箱脾气调节
步骤13/15 点击查看大图
烤好拿出来震几下，然后倒扣晾凉透再脱模
步骤14/15 点击查看大图
不爱吃抹茶口味的可以用菠菜代替，完全吃不出菠菜的味道，颜值也不比抹茶差
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喜欢的可以试试这个菠菜戚风蛋糕。

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2018-04-21

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