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沙茶排骨的做法

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沙茶排骨

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周六起了个大早去逛菜市场，看到新鲜的肋条就走不动路。刚好家里还剩半瓶沙茶酱，沙茶酱和老干妈在我心中都是不可替代的万能调味料！炖啥都不会失手～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨 200g

、

沙茶酱 2勺

、

酱油 1勺

、

姜片 4片

、

大蒜粒 5个

、

料酒 10克

、

开水 1碗半

、

冰糖 4颗

、

蚝油 1勺

、

小葱 1小把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨提前用料酒、生姜腌20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
排骨冷水下锅，有利于出血水。加入姜片、八角、花椒、料酒、鸡粉，大火煮开。
步骤3/12 点击查看大图
水沸后撇出浮沫。排骨发白后捞出冲下凉水。
步骤4/12 点击查看大图
冰糖压碎，热锅小火炒糖色啦！
步骤5/12 点击查看大图
冰糖慢慢融化后下排骨和蒜瓣儿姜片儿大火翻炒均匀。
步骤6/12 点击查看大图
倒鲜露或者生抽。
步骤7/12 点击查看大图
再加一勺蚝油，翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
加两勺沙茶酱，沙茶的味道瞬间爆发，炒香的！
步骤9/12 点击查看大图
开水没过排骨就好啦，一定要倒热水哦！
步骤10/12 点击查看大图
土豆切小块也加进去。中火收汁就可以下饭啦！沙茶和排骨就是天生一对嘛！
步骤11/12 点击查看大图
出锅撒点葱花增添香气。
最后一步点击查看大图
土豆软烂，排骨鲜香，拌饭吃超级开胃！

小贴士

这道菜还是蛮简单快手的，只要记得第一次是用冷水去血沫，第二次炖排骨一定要用热水哦！不要搞混了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-21

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