熏鱼
在上海吃过一次,对熏鱼的味道印象深刻,前天偶然看到了朋友圈晒了熏鱼的做法,勾起了我对那味道的记忆,试做了一次,味道虽然不是很正宗,却也很好吃。
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步骤1/7
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草鱼洗净切成块,大小随自己喜欢,放入盐涂抹均匀,稍微按摩一会,加入葱姜蒜,料酒,胡椒粉翻拌均匀,腌制2小时。
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步骤2/7
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腌制好的鱼用厨房纸吸干水分,裹入薄薄一层淀粉,入油锅炸。
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步骤3/7
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另起一小锅,放入所有剩下的配料,加入水,大火烧开,转小火熬煮。
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步骤4/7
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鱼炸到比较干。
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步骤5/7
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放入煮好的卤汁浸泡,如果汁不能没过鱼块,过段时间就翻面,腌另一边,如果想快,也可以小火煮一会。
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步骤6/7
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腌好的鱼块装碟就可以吃了。
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最后一步
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很好的下酒菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-21
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