【膳·K食谱】时尚营养椰子油：椰香巧克力杯子蛋糕

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常常做烘焙，却缺乏新意。现在就来点创意吧，有趣又健康的美食，全新的技术尝试，一款有诚意的甜品，开启不一样的美食世界：椰香巧克力蛋糕。椰香不只是加椰奶那么简单哦，其中还会配上一款食材，那就是椰子油。是不是很少会用到呢，但是好处却多得不胜枚举。首先椰子油的清香是不用说了，闻一闻就食欲大增，因此用来烹饪再好不过。再说到重点就是椰子油的功效与营养了，除了有美容护肤，护发的功效外；纯鲜椰子油的中链脂肪酸还有一个其他食用油无法拥有的特性，那就是对毒素具有强烈排它性，可以毫不迟疑地将累积的毒素逐渐排出体外，这是最自然的养生良法；另外消化食用椰子油无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。这么多的好处是不是意想不到呢，其实这早已经被敏锐的烘焙达人们捧为了尖货，你还等什么，先学上一款椰香巧克力杯子蛋糕吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕：粗粒糖 13g

、

椰奶 60ml

、

椰子油 30ml

、

香草汁 5ml

、

中筋面粉 30g

、

可可粉 23g

、

泡打粉 1/4茶匙

、

盐少许

、

椰子鲜奶油：椰奶（冷藏） 400g

、

糖粉 13g

、

烤椰子片适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
在一个小碗中，加入糖，椰奶，椰子油和香草汁。加入面粉、可可粉、泡打粉和盐。混合直到糊状物变稠。
步骤2/6 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕糊状物放入烤箱中（或KitchenAid凯膳怡微波炉，高火转60-70秒），烤箱温度约200摄氏度，烤制15分钟。一根牙签插入烤好的蛋糕中间，拿出后牙签上应该仍是干净无粘黏的。
步骤3/6 点击查看大图
将KitchenAid搅拌碗和打蛋器放置到冰箱中冷冻约10-15分钟。打开冷藏好的椰奶，然后放置到KitchenAid凯膳怡抬头式厨师机搅拌桶中。
步骤4/6 点击查看大图
使用打蛋器配件，中速搅拌椰奶约3-4分钟，然后加入糖粉继续搅拌打发直到硬性发泡。
步骤5/6 点击查看大图
将打发好的奶油覆在烤好的杯子蛋糕上。
最后一步点击查看大图
在撒上一些椰子片，椰香巧克力杯子蛋糕就这样顺利完成了。