日式舒芙蕾厚松饼
之前一直做的都是未打发蛋白,直接混合的版本。自从尝试打发蛋白的松饼,口感简直是一个层次的上升,绵润柔软,好吃的不是一星半点儿。而且作为早餐超省时,省力,十几分钟就可以搞定啦! 美好的一天由完美的早餐开启!
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步骤1/10
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准备好所有材料,蛋白盆必须无水无油。
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步骤2/10
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蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀,充分混合,无水油分离状态。
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步骤3/10
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筛入低筋粉,搅拌均匀,无颗粒顺滑滴落状态。
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步骤4/10
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蛋白中一次性加入细砂糖,滴入柠檬汁,打发至湿性发泡。
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步骤5/10
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取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。
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步骤6/10
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松饼糊倒回蛋白盆中与剩下的蛋白混合均匀。
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步骤7/10
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不粘锅刷油,舀入一大勺面糊,盖上锅盖小火焖至2分钟左右。
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步骤8/10
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表面出现小气泡,翻面,再盖上锅盖焖煎2分钟左右,出锅。
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步骤9/10
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成品摆盘。可以任意搭配自己喜欢的浓稠酸奶,淡奶油,枫糖浆或者蜂蜜和自己喜好的水果一起食用。
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最后一步
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成品。
1.全程煎制必须小火,不然很容易糊底。
2.此配方量可以做6个松饼。
3.制作松饼,最好使用不粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-21
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