茄汁鱼罐头@记忆中的味道
小时侯最爱吃超市里卖的这种鱼罐头,尤其是茄汁拌饭,就算凉着吃也不觉得腥,一盒罐头下去意犹未尽,舔舔嘴唇再来一盒……(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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步骤1/9
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鱼去头,去内脏,去黑膜,控干水分。
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步骤2/9
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切成两段,如果买的青鱼小可以不用切。
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步骤3/9
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在不粘锅里煎制两面金黄,倒入醋,白酒,料酒,老抽,生抽盖上锅盖焖2分钟后倒入电高压锅。
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步骤4/9
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蒜切末,葱切段,姜切片。
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步骤5/9
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三袋番茄酱准备调汁。每袋120g。
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步骤6/9
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起锅倒入油,放入蒜末炒出香味,倒入番茄酱,加半碗水,白糖,烧开即可。
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步骤7/9
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把茄汁倒入电高压锅的鱼上,末过鱼即可,可以加水。放入葱,姜,盐,鸡精,选择的是中压力,出来以后鱼刺是酥的。
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步骤8/9
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好了以后汤汁有点多,再次倒入大勺里,大火收汁,预计10分钟,随时观察汤汁的情况,不要熬干锅了。
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最后一步
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留点汤汁,喜欢吃热的可以马上吃,但是鱼没入味需要沾着汤汁。不着急的可以一直浸泡鱼直到入滋味,我喜欢晾凉了食用,全是记忆中小时候的味道……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-21
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