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天使之玲·可露丽

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爱烘焙的疙瘩猫

来自于法国波尔多地区的传统点心—可露丽，起源于16世纪波尔多地区的修道院，因其外形如修道院的大钟，天使之铃的美称由此而来。 可露丽的外表轻巧可爱，烘烤成焦糖一样的脆壳弥漫着浓郁的香草与朗姆酒香，蓬松湿润的内馅有着均匀的蜂窝状孔洞，一口咬下去脆香的外壳夹杂着绵软的内陷，那是欲罢不能的一场味觉体验，每次烤好，时常没等晾凉就会被吃掉好几个。 美味的东西，要一起分享，闲暇的时候，烤上几个，配以咖啡，也是很惬意哦。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛奶 500g
、
纯天然香草精 5g
、
朗姆酒 8g
、
黄油 60g
、
全蛋 2个
、
砂糖 80g
、
低筋面粉 100g
、
蛋黄 2个
烹饪步骤
小贴士

1. 好的材料，才会有好的味道。因此，香草精我选用了进口没有添加剂的，纯香草荚提炼。 2.在烘烤的时候，看见面糊高出模具就要拿出来轻敲几次，使其回落，这样烤好之后不容易出现顶部发白现象，也就是业内所说的白头翁。合格的成品,颜色呈焦糖，色泽均匀，内部有蜂窝状气孔。 3.传统的可露丽是用铜模烤制，成品效果会最好，但因其造价高，并未普及。某天发现这款重碳钢材质的不粘模具也可以烤出成功的可露丽。，多多尝试吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-20

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