香菇辣子鸡块
奶奶小时候经常做给我们吃,不喜欢吃鸡肉的我也爱上了这道菜
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步骤1/9
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把鸡肉切块,用清水清洗干净,放入料酒,生姜,去腥味,腌制15分钟
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步骤2/9
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准备好生姜,蒜头,干辣椒,八角,香叶
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步骤3/9
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锅内放油,可以稍微多点,油温7成热放入生姜,干辣椒,
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步骤4/9
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放入腌制好的鸡肉,爆炒至鸡肉段生,放入期限豆瓣酱,料酒,老抽调色,也可用生抽,翻炒一分钟,
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步骤5/9
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放入蒜头,香料
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步骤6/9
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加水,没过鸡肉,用大火烧开,转中火烧至鸡肉8成熟
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步骤7/9
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加入香菇,香菇可以瞬间提升鸡肉的香味,还可以下饭,烧至鸡肉和香菇都熟透
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步骤8/9
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加入小尖椒,辣味一下就出来了,香味扑鼻,大火收汁,放入适量盐,味精,五香粉,即可出锅
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最后一步
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完成装盘
一定要有香菇,和小尖椒,没有的话这个鸡就没有吃头了,爱辣的可以放小米辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-20
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