麻辣鸭头
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鸭头
750克
、
辣椒粉
4汤匙
、
麻椒
20粒
、
花椒
20粒
、
郫县豆瓣酱
4汤匙
、
干辣椒
20个
、
花椒粉
4汤匙
、
八角
2个
、
丁香
3个
、
小茴香
1把
、
罗汉果
1小块
、
甘草
5片
、
草果
1个
、
桂片
1段
、
香叶
4片
、
生抽
2-3汤匙
、
老抽
1-2汤匙
、
豆蔻
4粒
、
肉蔻
1粒
、
陈皮
1片
、
盐
1-2茶匙
、
糖
1-2汤匙
、
姜片
10片
、
蒜
1个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先把鸭头开水焯掉泡沫
-
步骤2/4
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锅里加花生油爆炒大蒜,加豆瓣酱,干辣椒,陈皮,八角,花椒,最后加鸭头炒香,加水
-
步骤3/4
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刚开始小火慢炖30分钟,再开大火煮干水分
-
最后一步
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起锅,香喷喷的
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-19
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