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红烧牛腩的做法

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红烧牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1斤

、

桂皮 1小块儿

、

花椒 1小撮

、

八角 1粒

、

姜 10片

、

白糖半茶勺

、

酱油，耗油适量

、

盐小半茶勺

、

红辣椒 4颗

、

蕃茄 1个

、

蒜头 2瓣

、

白胡椒粉少许

、

豆瓣酱 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腩洗干净切块。
步骤2/7 点击查看大图
准备好豆瓣酱蒜米生姜，花椒桂皮八角辣椒，蕃茄切块，葱打结。如图。
步骤3/7 点击查看大图
锅内煮开水，放入三片生姜和适量料酒将牛腩焯水，捞出备用。
步骤4/7 点击查看大图
热油锅，将准备好的豆瓣酱蒜米生姜，花椒等下锅，最小火慢炒出香味。
步骤5/7 点击查看大图
倒入牛腩，再依次加入料酒，蕃茄翻炒，最后加入酱油耗油和白糖炒至牛腩上色。
步骤6/7 点击查看大图
将牛腩转入炖锅，加入清水没过牛腩几厘米，放入葱结，大火烧开，转小火炖一个半小时左右，然后加入花椒粉提鲜，和适量盐调味，大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅，可以放一小撮香菜点缀，哈哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-19

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