这样的荤素搭配极好的,翡翠白玉卷
白菜叶包裹住调好的肉馅,用蒸的方式做出美味。
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步骤1/17
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把猪肉打成馅,没有就机器就用刀剁碎。
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步骤2/17
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把胡萝卜切粒,玉米剥粒,虾皮洗净。
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步骤3/17
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取一个大盆,把猪肉馅倒进去,加入盐。
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步骤4/17
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料酒。
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步骤5/17
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生抽。
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步骤6/17
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白胡椒粉。
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步骤7/17
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白糖。
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步骤8/17
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淀粉和少量水。用筷子搅拌均匀。
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步骤9/17
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再加入姜末,蒜蓉,虾皮。搅拌均匀。
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步骤10/17
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最后倒入胡萝卜丁和玉米粒。
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步骤11/17
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搅拌均匀。搅出胶质。
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步骤12/17
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大火,炒锅烧水。把包菜完整剥开去除茎,洗净。水开后,水里放点盐和油,再把包菜放入灼熟捞出。
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步骤13/17
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灼熟的包菜稍微冷却时,摊平,叶子四分之一处放上肉馅,并且整理大小一致。先从下往上卷,再折右边,再折左边,最后卷起来收口朝下。
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步骤14/17
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卷好的样子。
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步骤15/17
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把白菜卷整齐摆在碟子中。
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步骤16/17
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大火,炒锅烧水,水开后放蒸架上,盖上盖子,蒸15分钟。蒸好出炉后,把盘子里的汁倒入炒锅,加点生抽,盐,香油,再勾薄芡,淋到蒸好的翠玉卷上。
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最后一步
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装饰上红椒粒。就可以开吃,趁热吃哦。
对虾皮不喜欢的亲不建议放,如果可以就将虾皮炒一下更香。注意调味时不要一次调太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-19
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