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凉拌鲜脆青萝卜的做法

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凉拌鲜脆青萝卜

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青萝卜富含人体所需的多种营养物质，淀粉酶含量很高，呈淡淡绿色，水多味甜、微辣，即可生食，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等，还具有药用价值。青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。凉拌青萝卜，保持了原汁原味，即脆爽又鲜美。

食材清单加入采购清单

青萝卜 1个

、

花生碎 30克

、

红椒 2只

、

米醋 15克

、

盐 4克

、

糖 15克

、

芝麻油 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的青萝卜一个。
步骤2/11 点击查看大图
用刨子刨去去外面的皮，外层的皮虽然也可以吃，但是会有点辣。
步骤3/11 点击查看大图
切成细丝。
步骤4/11 点击查看大图
喜欢萝卜片的话，也可以切成薄的萝卜片。
步骤5/11 点击查看大图
然后切成细丝，细一点会比较入味。
步骤6/11 点击查看大图
把切好的萝卜丝放入碗中，加入一小勺盐。
步骤7/11 点击查看大图
用筷子拌匀，腌制十分钟，沥去多余的水分。
步骤8/11 点击查看大图
加入一大勺细砂糖，一勺米醋，最好不用白醋或颜色深的那种香醋，白醋的味道不够柔和，深色的香醋，拌出来的颜色也不好看。
步骤9/11 点击查看大图
拌匀后，腌制十分钟，以利入味。调料量的添加可以根据自己的喜好调整。
步骤10/11 点击查看大图
拌好的萝卜丝放入盘中。加上一些花生碎和青红椒。淋上一些香油。
最后一步点击查看大图
脆爽可口的凉拌青萝卜丝就做好了。

小贴士

根据自己的喜欢调整佐料的量。可以做成偏酸，偏甜或偏咸的口味。

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发布于 2018-04-19

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